“雉羹”_宿州市草源牧業股份有限公司

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草源美食

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“雉羹”

發布時間：2018-10-30 18:35:32 點擊次數：1174

彭祖因善于調制味道鮮美的雉羹(野雞湯)獻給堯帝食用，并用“羹”治好了堯帝因治水勞累而得的病有功，故被封為彭，后建立大彭國(今徐州)，這一切歸功于彭祖的治羹之道

原料：野雞(或烏雞)1只約1500克，稷米150克，香菇10克，五花肉末25克，香菜0.2克。　

調料：精鹽5克，胡椒粉5克,料酒3克,味精2克。

制法：1、雞經初加工，用雞熬出雞湯，撈出雞撕成雞絲。2、把稷米淘洗下入大砂鍋，加雞肉、雞湯熬至汁濃雞酥，加肉末、香菇末，加精鹽、味精、胡椒粉即可。

特點：滋味濃郁，鮮香而富有營養，滋補強體，健胃溫脾，延年益壽。

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